Øl - gourmet på flaske på Bornholm

Bornholm er Danmarks eneste klippeø - det ved du helt sikkert allerede. Men vidste du også, at det ikke kun er et trækplaster for folk, der skal ud at vandre? Den golde, klippejord er nemlig også et helt særligt sted for smagsnuancer. Til øl.

Alkohol, kulsyre og gær er derfor ikke nok, når det kommer til øl på Bornholm. I tønderne på øens mange mikrobryggerier finder du også alt fra blade og urter til råt træ og vilde blomster, der er helt særlige for naturen - og for øllen! De naturlige smagsgivere ender nemlig ud i den lokale øl, hvor smagene breder sig som ringe i vandet. Det er noget ganske særligt, og derfor er det bare med at komme af sted til nogle af Bornholms lokale bryggerier.

Få hele historien med fra Rønne

Rønne er kendt for keramik og håndværk - og sidstnævnte er i særdeleshed i spil, hvis du interesserer dig for øl. Ude ved den bornholmske hovedstads havn finder du nemlig Small Batch Brewery, hvor du får håndværket og hele historien med. 

Her er et lille bryggeri med lokale koncepter opfundet af tre bornholmere. Small Batch er allerede blevet et hit hos bornholmerne selv. Så vil du mænge dig med de lokale, kan du tage en tur til Rønne, træde ind i smagsloungen på havnen og fryde ganen med de gyldne dråber. 

Øl på gode, lokale råvarer på Christiansø

Christiansø er kendt for at være Nordens ældste søfæstning og en ø med en helt særlig ro og charme. Men det er ikke det eneste unikke ved stedet. Danmarks østligste mikrobryggeri, Chrøøl, holder nemlig også til på øen.

Det er Christiansøs læge der sammen med sin kone brygger øllene i hånden - uden avanceret teknologi. Det giver god, kvalitetsrig øl, hvor du næsten kan smage nærværet. Hvis du derfor skal til Bornholms skat, Christiansø, i sommerhalvåret, kan du lige så godt svinge forbi mikrobryggeriet, høre om deres bryggemetoder og smage på varianterne. Du vil ikke fortryde det.

Det er ikke kun garvede ølentusiaster, der kan forbinde Svaneke med øl. For mange klinger Svaneke nemlig med “Bryghus”, og ølbryggeriet har faktisk haft hjem i byen siden 1750. Derfor vil Svaneke også være den mest turistede øldestination på Bornholm - men det er klart turen værd.

På Svaneke Torv finder du Svaneke Bryghus der, foruden at være kendt for god øl, også er Danmarks første CO2-neutrale bryggeri. Bryghusets ufiltrerede ølvarianter giver derfor både god smag i munden og ro i maven. Sådan kan du kombinere god øl og lækker mad med et koncept, der ikke går på kompromis med klimaet. 

Lidt syd for Svaneke - 3,5 kilometer for at være helt præcis - finder du byen Årsdale. Bornholms største fiskersamfund fyldt med røgerier. Men byen gemmer ikke kun på gode madoplevelser. Her, mellem Svaneke og Nexø, finder du nemlig også Mikkeller: En ølbar for både øl-nørder og nybegyndere. Her er specialøl med Bornholms gode smage og nordisk mad, når det er allerbedst. Et lille tip er at bestille barens friske fisk i sprød dej - hvis de har dem på menuen den dag. Så kan du nyde din øl sammen med gode fritter og en af øens friskfangede specialiteter. 

For mange danskere er Folkemødet og Allinge tømret godt sammen - men det er ikke det eneste, byen kan bryste sig af. Og du vil være enig, så snart du har lagt vejen forbi Beerhere og Penyllan. På Allinges havnevej ved Tejn Havn finder du nemlig bryggeriet Beerhere, som serverer alt fra læskende ales til prisvindende og tøndelagrede øl i deres forretning og bar. Her går ingen forgæves.

Lidt længere nede ad vejen ligger Bryggeriet Penyllan, der stiller endnu mere skarpt på øllets finesser. Faktisk modtog bryggeriet Det Gastronomiske Akademis æresdiplom i 2019, som et symbol på det særlige ved deres fadlagrede og vildgærede øl. Er du ølnørd, er det derfor et must for dig at tage forbi Tejn Havn. For hos Penyllan kan du både komme på rundvisning, tage til ølsmagning og kaste dig ud i ølshopping, når ejerne begynder at åbne op for ingredienserne, bryggemetoderne og øllenes røverhistorier. 

Er din familie ikke til at lokke med på øltur? Så har Tejn en af øens hyggeligste strande, der er indrammet af grønne træer. Det giver en dejlig lagune, de kan gemme sig i, mens du selv gemmer dig i de mørke tønderum.

Bornholm tilbyder en fortryllende ramme af øl, hvor smagene bygger på øens særlige ingredienser og håndværk. For med flere hundrede års bryggekunst i årerne, er det svært ikke at føle en form for ærekærhed omkring faget. 

Næste gang du lægger vejen forbi Bornholm, er øens bryggerier derfor en perfekt måde at gå i fodsporene på de lokale. For med en enkelt slurk vil du kunne åbne døren til en verden af brygkunst og en helt særlig fornemmelse af at være ét med øens natur. Og det er slet ikke tosset, hvis det foregår til den fantastiske udsigt fra havets brus. Sådan mener vi, at øllets smag kan forenes i en uforlignelig symfoni på Bornholm.